Category Archives: Η διατροφή μου

Πατάτες στον φούρνο σε πήλινη κατσαρόλα

Σήμερα αυτοσχεδίασα και βγήκε κάτι πεντανόστιμο. Έχουμε και λέμε:

Πλένουμε μερικές πατάτες (για φούρνο) και τις βάζουμε στην πήλινη κατσαρόλα. Βάζουμε από πάνω μερικά μπρόκολα, 2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες, χυμό από 1,5 λεμόνι, λάδι, ψιλοκομμένο μπέικον σε μικρούς κύβους (λίπος), άσπρο πιπέρι, λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε, τη βάζουμε στο φούρνο και μετά από 2 ωρίτσες, έτοιμο και πεντανόστιμο...

Σπανακόπιττα

Σήμερα μαγείρεψα την σπανακόπιττα-εξπρές. Εξπρές διότι ούτε έφτιαξα το φύλλο (πήρα έτοιμο φύλλο κρούστας) ούτε πήρα φρέσκο σπανάκι (πήρα κατεψυγμένο).

  1. Έριξα 1 κιλό κατεψυγμένο σπανάκι στην κατσαρόλα να λιώσει.
  2. Ταυτόχρονα ανακάτεψα σε ένα μπολ 2 κουτάκια κατεψυγμένο άνηθο, 2 φέτες πρόβειο τυρί, 2 αυγά, μπόλικο άσπρο πιπέρι και μισό ποτήρι γάλα.
  3. Στο μεταξύ άπλωσα 2 φύλα στο μεγάλο λαδωμένιο ταψί και τα λάδωσα.
  4. Όταν έλιωσε το σπανάκι άνοιξα τον φούρνο στους 180° για να είναι έτοιμος και έριξα το σπανάκι σε σουρωτήρι και το πίεσα να φύγει όλο το νερό. Το ξανάριξα στην κατσαρόλα (σβηστό μάτι) με το περιεχόμενο του μπωλ.
  5. Έβαλα μια στρώση στο ταψί, 2 φύλλα, λάδωμα, άλλη μια στρώση, 2 φύλλα, λάδωμα και στο φούρνο. Μετά μισή ώρα χαμήλωσα την ένταση στο 150°. Μετά 1 ώρα στο 180°. Μετά 10 λεπτά έξοδος και φάγωμα.

Πέτυχε 100%. Πολύ νόστιμη. Θα το ξανακάνω με σταθερή θερμοκρασία στους 160°.

Σαλάτα με καρότα

Αυτήν την ρίζα πολύ την εκτιμώ. Τα καρότα είναι ότι πρέπει για σνακ, διότι μεταφέρονται εύκολα σε ένα τάπερ και τρώγονται ευχάριστα ωμά. Εδώ τώρα μία απολαυστική σαλάτα.

Καταρχήν, τα καρότα καλύτερα να είναι κρύα, έτσι η σαλάτα γίνεται δροσιστική.

Πλένω 3-4 καρότα, τα κόβω σε μικρές φέτες και τα βάζω στον ηλεκτρικό κόφτη. Όταν δεν είχα ηλεκτρικό κόφτη, τα έτριβα στον τρίφτη. Το αποτέλεσμα, στο μπωλ. Ψιλοκόβω (στον κόφτη) και 3 γενναίες σκελίδες σκόρδο. Κι αυτά στο μπωλ. Ρίχνω κόκκινο καυτερό πιπέρι, λίγο λεμόνι, αρκετό λάδι και είμαι έτοιμος.

Εννοείται, πως αν έχω την άλλη μέρα επαγγελματικό ραντεβού, δεν βάζω σκόρδο. Αντ' αυτού, βασιλικό.