Category Archives: Η διατροφή μου

Πατάτες στον φούρνο σε πήλινη κατσαρόλα

Σήμερα αυτοσχεδίασα και βγήκε κάτι πεντανόστιμο. Έχουμε και λέμε:

Πλένουμε μερικές πατάτες (για φούρνο) και τις βάζουμε στην πήλινη κατσαρόλα. Βάζουμε από πάνω μερικά μπρόκολα, 2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες, χυμό από 1,5 λεμόνι, λάδι, ψιλοκομμένο μπέικον σε μικρούς κύβους (λίπος), άσπρο πιπέρι, λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε, τη βάζουμε στο φούρνο και μετά από 2 ωρίτσες, έτοιμο και πεντανόστιμο...

Σπανακόπιττα

Σήμερα μαγείρεψα την σπανακόπιττα-εξπρές. Εξπρές διότι ούτε έφτιαξα το φύλλο (πήρα έτοιμο φύλλο κρούστας) ούτε πήρα φρέσκο σπανάκι (πήρα κατεψυγμένο).

  1. Έριξα 1 κιλό κατεψυγμένο σπανάκι στην κατσαρόλα να λιώσει.
  2. Ταυτόχρονα ανακάτεψα σε ένα μπολ 2 κουτάκια κατεψυγμένο άνηθο, 2 φέτες πρόβειο τυρί, 2 αυγά, μπόλικο άσπρο πιπέρι και μισό ποτήρι γάλα.
  3. Στο μεταξύ άπλωσα 2 φύλα στο μεγάλο λαδωμένιο ταψί και τα λάδωσα.
  4. Όταν έλιωσε το σπανάκι άνοιξα τον φούρνο στους 180° για να είναι έτοιμος και έριξα το σπανάκι σε σουρωτήρι και το πίεσα να φύγει όλο το νερό. Το ξανάριξα στην κατσαρόλα (σβηστό μάτι) με το περιεχόμενο του μπωλ.
  5. Έβαλα μια στρώση στο ταψί, 2 φύλλα, λάδωμα, άλλη μια στρώση, 2 φύλλα, λάδωμα και στο φούρνο. Μετά μισή ώρα χαμήλωσα την ένταση στο 150°. Μετά 1 ώρα στο 180°. Μετά 10 λεπτά έξοδος και φάγωμα.

Πέτυχε 100%. Πολύ νόστιμη. Θα το ξανακάνω με σταθερή θερμοκρασία στους 160°.

Ψωμί και Τυρί

Πήρα χτες από ένα μαγαζί με ελληνικές λιχουδιές ένα κιλό πρόβιο τυρί (≈10€). Πολύ νόστιμο!... Αυτό είναι τώρα τώρα το πρωινό και απογευματινό μου: 2 ξεροψημένες φέτες ψωμί στη φρυγανιέρα, μια χοντρή φέτα πρόβιο τυρί και νερό. Απλά πράγματα!

Σαλάτα με καρότα

Αυτήν την ρίζα πολύ την εκτιμώ. Τα καρότα είναι ότι πρέπει για σνακ, διότι μεταφέρονται εύκολα σε ένα τάπερ και τρώγονται ευχάριστα ωμά. Εδώ τώρα μία απολαυστική σαλάτα.

Καταρχήν, τα καρότα καλύτερα να είναι κρύα, έτσι η σαλάτα γίνεται δροσιστική.

Πλένω 3-4 καρότα, τα κόβω σε μικρές φέτες και τα βάζω στον ηλεκτρικό κόφτη. Όταν δεν είχα ηλεκτρικό κόφτη, τα έτριβα στον τρίφτη. Το αποτέλεσμα, στο μπωλ. Ψιλοκόβω (στον κόφτη) και 3 γενναίες σκελίδες σκόρδο. Κι αυτά στο μπωλ. Ρίχνω κόκκινο καυτερό πιπέρι, λίγο λεμόνι, αρκετό λάδι και είμαι έτοιμος.

Εννοείται, πως αν έχω την άλλη μέρα επαγγελματικό ραντεβού, δεν βάζω σκόρδο. Αντ' αυτού, βασιλικό.

Πληγούρι με γιαούρτι

Σήμερα θα εγκαινιάσω μια νέα κατηγορία στο μπλογκ ετούτο: Η διατροφή μου. Για να δείτε τι τρώει ο Δροσέλτης, και κάνει όλα αυτά που κάνει. Από πού παίρνει όλη αυτήν την ενέργεια. Και πώς.

Μην περιμένετε τίποτα περίπλοκες συνταγές ή χορταστικές, δεν είμαι υπέρ του κορεσμού. Θέλω πάντα λίγο να πεινάω, αλλιώς δεν κατεβάζει ιδέες τούτο το κεφάλι.

Μην περιμένετε καν μαγειρική. Μπορεί μια συνταγή να είναι απλώς 2-3 φρούτα (του ιδίου είδους). Τότε γιατί τα γράφω; Είπαμε, βλ. παραπάνω.

Σήμερα λοιπόν, θα αρχίσω με ένα αγαπημένο πιάτο που το τρώω σχεδόν καθημερινά. Βάζω σε μια κατσαρόλα χοντρό πληγούρι (όσο θέλω, συνήθως ένα φλιτζάνι) και τον διπλάσιο όγκο σε νερό. Ζεσταίνω ώσπου να βράσει και αμέσως χαμηλώνω τη φωτιά για να σιγοβράσει και σκεπάζω με το καπάκι τελείως, αλλιώς θα φύγει όλο το άρωμα. Το αφήνω περίπου 9 λεπτά. Δεν ανακατέβω! Μόλις το πληγούρι απορροφήσει όλο το νερό, το βάζω σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω μπόλικο ρευστό κρύο γιαούρτι. Αυτό είναι 2 μικρομεσαίες μερίδες.

Το τρώω ως προμεσημεριανό πιάτο (δηλαδή 2-3 ώρες μετά το πρωινό τσάι και 4-5 ώρες πριν την απογευματινή σαλάτα. Μεσημεριανό δεν τρώω.).